moitie -

20cm, croissants, moitie, premier, tour

26.12.2009 …

Par Mozart

On forme un rectangle de 20cm sur 40 cm, et on place le beurre ramolli à coup de rouleau ,mais qui soit encore assez ferme ! On rabat l'autre moitié et l'on ferme bien les bords avec les doigts ! on fait pivoter la fermeture sur la gauche ! On est prêt...

Fabrication du pain !

dessus, dix, minutes, moitie, pate

22.12.2009 …

Par Mozart

La pâte et à 25° ! C'est le pointage ,une heure après la pâte a doublée de volume ! On découpe des pâtons que l'on boule grosiérement et on laisse reposer dix minutes ! Dix minutes plus tard les pâtons ont pris de l'élasticité c'est la détente ! Mis en...