croissants

20cm, croissants, moitie, premier, tour

Par Mozart

On forme un rectangle de 20cm sur 40 cm, et on place le beurre ramolli à coup de rouleau ,mais qui soit encore assez ferme ! On rabat l'autre moitié et l'on ferme bien les bords avec les doigts ! on fait pivoter la fermeture sur la gauche ! On est prêt...

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Les croissants !

croissants

Par Mozart

Les croissants !

beurre, croissants, farine, tour, tourage

Par Mozart

Le croissant ( ingrédient ) Farine ,,55 ménagère ou 55 boulangère ou moitié 55 et moitié farine de gruau ! Farine 55 500g eau 210g,,,,20g de poudre de lait ( facultatif ) oeuf 1 sel 10g sucre 50g levure ,,fraiche 25g Mg beurre ou margarine 250g pour le...

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