dix

Fabrication du pain !

dessus, dix, minutes, moitie, pate

Par Mozart

La pâte et à 25° ! C'est le pointage ,une heure après la pâte a doublée de volume ! On découpe des pâtons que l'on boule grosiérement et on laisse reposer dix minutes ! Dix minutes plus tard les pâtons ont pris de l'élasticité c'est la détente ! Mis en...

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Cuisson !

bas, cuisson, dix, pain, pousse

Par Mozart

une fois les dix minutes poussé par le bas on met la chaleur du haut encore dix minute ( voir recette pain ),,,et le pain est cuit !

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Détente,faconnage ,apprêt, cuisson !

appret, cuisson, detente, dix, faconnage

Par Mozart

Dix minutes après les pâtons on replie de l'élasticité !

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