par Mozart, le 5 Décembre 2009 à 14:34 Ingrédient ! farine 45,boulangère ou ménagère 500g sel 10g eau 210g poudre de lait 21g oeuf 1 sucre 25g Mg beurre 60g levure 25g Mélanger : farine,eau, poudre de lait, sel,oeuf,,,puis la levure et incorporer le beurre...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fekladata.com%2FJw0GkbC7GXNq3VK4OCotheBIbYE.jpg)
par Mozart, le 19 Novembre 2009 à 15:05 Description ! Farine; t 55 , t 65 ,,Panifiable que l'on trouve dans les Moulins,ou en Minoterie ,ne pas utiliser la farine Ménagère vendue dans les super marché ! Levure ; fraiche de boulanger qui se congèle très...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fekladata.com%2FEk41sVPAwvYZIF7xq_jfCpZp0_I.jpg)
une fois les dix minutes poussé par le bas on met la chaleur du haut encore dix minute ( voir recette pain ),,,et le pain est cuit !
Lire la suite/http%3A%2F%2Fekladata.com%2FP08mHoUmA3Ff5T6aGICNyAy7loc.jpg)
Une heure après le pain à doublé de son volume ,on l'entaille ( scarification ) et au met au four !
Lire la suite/http%3A%2F%2Fekladata.com%2FMpdjyQxGRTJjY5D_-bJu1bok_u0.jpg)
Farine; t 55 , t 65 ,,Panifiable que l'on trouve dans les Moulins,ou en Minoterie ,ne pas utiliser la farine Ménagère vendue dans les super marché ! Levure ; fraiche de boulanger qui se congèle très bien ,en raison de 2g pour 100g de farine ,pour le pain...
Lire la suite
