Igrédient ! Farine 500g Eau froide 250g sel 10g Beurre pour tourage 250gpas de levure ! Mélanger farine ,eau ,sel ,ne pas pêtrir ,mettre en boule !Laisser reposer 30mn Faire comme pour les croissants ! 2 tours simple !2 tours double !2 tours simple !...
Lire la suitepar Mozart, le 5 Décembre 2009 à 14:34 Ingrédient ! farine 45,boulangère ou ménagère 500g sel 10g eau 210g poudre de lait 21g oeuf 1 sucre 25g Mg beurre 60g levure 25g Mélanger : farine,eau, poudre de lait, sel,oeuf,,,puis la levure et incorporer le beurre...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fekladata.com%2FJw0GkbC7GXNq3VK4OCotheBIbYE.jpg)
par Mozart, le 19 Novembre 2009 à 15:05 Description ! Farine; t 55 , t 65 ,,Panifiable que l'on trouve dans les Moulins,ou en Minoterie ,ne pas utiliser la farine Ménagère vendue dans les super marché ! Levure ; fraiche de boulanger qui se congèle très...
Lire la suite/http%3A%2F%2Fekladata.com%2FMpdjyQxGRTJjY5D_-bJu1bok_u0.jpg)
Farine; t 55 , t 65 ,,Panifiable que l'on trouve dans les Moulins,ou en Minoterie ,ne pas utiliser la farine Ménagère vendue dans les super marché ! Levure ; fraiche de boulanger qui se congèle très bien ,en raison de 2g pour 100g de farine ,pour le pain...
Lire la suite
