Oreilletes !

Pour Noêl , les oreillettes sont d'une tradition lointaine !


Ingredient !

farine 55 menagére ou boulangére    1100g

sel                                      10g

sucre                                180g

Oeuf                                      8

Beurre                              400g

Fleur  d'orangé                  60g

levure chimique                 20g


Dans une bassine,ou sur planche ,ou a l'aide du rebot ,incorporer la farine et le sel , melangez,,,ensuite ,les oeufs ,le sucre, la levure et la fleur d'orangé ,,,,une fois mélangé ,,incorporer le beurre comme pour la brioche !
une fois bien mélanger faire une boule et laisser reposer une quinzaine de minutes !
Sur le plant de travail un peu fariné étaler des morceaux de pâte sur une très mince  épaisseur ,couper en rectangle ,en lozange ,sous divers formes !
Attapper celle ci par ces extémitées tout en l'étirant un peu ,la plonger dans une bassine remplie à moitié d'huile ,chaude ,mais non fumante,elle va alors gonfler et dorer !
Déposer sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !

Joyeux Noêl à tous !

 J'en ai pas fait cette année, c'est la moitié de pâte de l'an passé que j'avais congelé ,plus qu'à étaler et faire cuire !