Pâtes sallé (quiches)

Pâte salée ! (quiches)

farine 55 boulangère ou ménagère    500g

Mg (beurre)                                     250g

sel                                                   10g

oeufs                                                 2


Dans un cul de poule ou autre ,avec les doigts bien mélanger  la farine et le beurre ramolli,le sel ,puis incorporer un oeuf après l'autre ,ne pas pétrir ,,mettre en boule, vous en servir de suite, ou la laisser au frais enroulée d'un film !
posez un papier sulfurisé sur vôtre plan de travail y mettre la boule dessus et à l'aide du rouleau l'abaisser d'une épaisseur de 4 à 5mn ,, prendre le papier sulfurisé avec la pâte étalée,la placer dans vôtre plat à tarte,(cela évite de le beurrer)  ,former bien les bords avec les doigts  ,à l'aide d'une fourchette piqué le fond pour éviter  qu'elle ne gonfle ,faire une cuisson rapide (10mn à200°) la remplir et refaire cuire à la demande !


Pâte sablée ! (sucrée) (tartes)

farine boulangère ou ménagère       250g

mg beurre                                     125g

sucre glace                                    125g

sel                                                    5g

levure chimique                                 5g

oeuf                                                 1

arôme                               citron ou vanille 

 
Farine+ sel+ beurre ,après sucre et puis levure,arôme ,et comme pour la pâtes salée finir avec l'oeuf ,,,(ne pas piquer le fond) !



Pâte Brisée (tartes)

farine 55boulangère ou ménagère      250g

beurre                                             125g

 sel                                                     5g

sucre                                                  10g

oeuf                                                      1

Faire le même procédé ! (piqué le fond)

Bonne tarte !