-
Par Mozart dans Etape de fabrication de croissant ! le 26 Décembre 2009 à 17:44...avec les doigts ! on fait pivoter la fermeture sur la gauche ! On est prêt pour le premier tour ( n'oublier pas la mise au frais entre chaque tours ! On allonge de 20cm de large sur 60 cm de long ! On relpie la moitié vers le centre ! Et on referme par l'autre moitié...
-
Par Mozart dans Croissants le 22 Décembre 2009 à 13:42... 50g levure ,,fraiche 25g Mg beurre ou margarine 250g pour le tourage ! Mélanger la farine avec ses 10g de sel Comme pour le pain,dans la cuve du robot ou sur une planche ou dans une bassine ,faire un puit et remuer du bout des doigts ! On...
-
Par Mozart dans Recettes ! le 16 Décembre 2009 à 09:35On fait pivoter celle ci d'un car de tour vers la gauche ,c'est le premier tour !
-
Par Mozart dans Recettes ! le 15 Décembre 2009 à 22:03... 50g levure ,,fraiche 25g Mg beurre ou margarine 250g pour le tourage ! Mélanger la farine avec ses 10g de sel Comme pour le pain,dans la cuve du robot ou sur une planche ou dans une bassine ,faire un puit et remuer du bout des doigts ! On...