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Par Mozart dans Pâte salée (quiches )--Pâte Sablée ou brisée (Tartes) le 22 Décembre 2009 à 15:37...boulangère ou ménagère 500g Mg (beurre) 250g sel 10g oeufs 2 Dans un cul de...
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Par Mozart dans Oreillettes ! le 22 Décembre 2009 à 15:34...sont d'une tradition lointaine ! Ingredient ! farine 55 menagére ou boulangére 1100g sel 10g sucre 180g...
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Par Mozart dans Pain traditionnel le 22 Décembre 2009 à 14:00...fraiche de boulanger qui se congèle très bien ,en raison de 2g pour 100g de farine ,pour le pain ! sel ; comme la levure ,2g pour 100g de farine ( ne jamais mettre la levure en contact direct avec le sel ) Hydratation ,est le pouvoir d'absorption d'une farine celui ci varie selon les...
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Par Mozart dans Recettes ! le 14 Décembre 2009 à 16:42...fraiche de boulanger qui se congèle très bien ,en raison de 2g pour 100g de farine ,pour le pain ! sel ; comme la levure ,2g pour 100g de farine ( ne jamais mettre la levure en contact direct avec le sel ) Hydratation ,est le pouvoir d'absorption d'une farine celui ci varie selon les...