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Par Mozart dans La brioche du boulanger ! le 26 Décembre 2009 à 17:08...moelleuse ! Ingrédients 500 g de farine 10 g de sel 20 g de levure de boulanger 70 à 80 g de sucre 4 oeufs lait : environ 80 à 85 g de lait de sorte que le poids des oeufs (sans coquille) + le lait fasse 290 g 250 g de beurre pommade (tempéré) Préparation Dans la cuve du robot,mettre...
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Par Mozart dans Flan pâttissier ! le 24 Décembre 2009 à 15:31ingrédient ! 1l de lait ,ou 1l d'eau et 100d de poudre de lait ! oeuf 6 sucre 125g poudre a crème pâtissière 140g Faire comme pour la crème pâtissière ! Comme il y a plus de poudre à crème la substance deviendra épaisse c'est le flan ! Voir recette crème pâtissière...
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Par Mozart dans Crème Pâtissière ! le 23 Décembre 2009 à 17:41-Ingrédient ! Un litre de lait ou un litre d'eau et 100g de poudre de lait ! oeuf 6 lait 1 000g sucre ...