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Par Mozart dans Etape de fabrication du pain le 22 Décembre 2009 à 14:06...pâte a doublée de volume ! On découpe des pâtons que l'on boule grosiérement et on laisse reposer dix minutes ! Dix minutes plus tard les pâtons ont pris de l'élasticité c'est la détente ! Mis en forme : on met sa pâte à plat,sous forme d'un rectangle on replis sa...
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Par Mozart dans Recettes ! le 15 Décembre 2009 à 21:52une fois les dix minutes poussé par le bas on met la chaleur du haut encore dix minute ( voir recette pain ),,,et le pain est cuit !
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Par Mozart dans Recettes ! le 15 Décembre 2009 à 21:27Dix minutes après les pâtons on replie de l'élasticité !