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  • ...en boulangerie ,il faut une très bonne farine t45 ou une farine de gruau ! la recette de la  brioche du boulanger  est particulièrement riche en beurre, tout comme le réalisent... les boulangers afin d’obtenir une  brioche bien moelleuse ! Ingrédients 500 g de farine 10 g de sel 20 g de...

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  • ...pointage sera plus long que le pain vu qu'a la maison on a pas le pouvoir d'avoir les 25°en fin de pétrissage pour la brioche,,la mettre à coté d'une source chaude,, il peut durer 2à 3h soyez patient !  Une fois que la pâte a doublé de volume ,,détaillé en forme longue,allongé ou en...

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