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Par Mozart dans Crème Pâtissière ! le 23 Décembre 2009 à 17:41...crème pâtissier et l'arôme ! Quand le lait bout, le verser doucement dans le cul de poule tout en remuant bien ! Reversez ensuite dans la casserole et faire chauffer à petit feu toujours en bien remuant ,jusqu'à l'obtention de la consistance de la crème ! La refroidir en la reversant...
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Par Mozart dans Madelleines ! le 22 Décembre 2009 à 15:39...1er façon (madeleine à l'ancienne ) Elles seront couleurs Brunes très souples et plus sucrées Bien battre le sucre et le Beurre ,ajouté les oeufs un par un et le lait ,(bien mélanger entre chaque ajout) , ensuite la farine et la levure et enfin l'arôme ! ( laisser reposer 2h )...