• Pour Noêl , les oreillettes sont d'une tradition lointaine !


    Ingredient !

    farine 55 menagére ou boulangére    1100g

    sel                                      10g

    sucre                                180g

    Oeuf                                      8

    Beurre                              400g

    Fleur  d'orangé                  60g

    levure chimique                 20g


    Dans une bassine,ou sur planche ,ou a l'aide du rebot ,incorporer la farine et le sel , melangez,,,ensuite ,les oeufs ,le sucre, la levure et la fleur d'orangé ,,,,une fois mélangé ,,incorporer le beurre comme pour la brioche !
    une fois bien mélanger faire une boule et laisser reposer une quinzaine de minutes !
    Sur le plant de travail un peu fariné étaler des morceaux de pâte sur une très mince  épaisseur ,couper en rectangle ,en lozange ,sous divers formes !
    Attapper celle ci par ces extémitées tout en l'étirant un peu ,la plonger dans une bassine remplie à moitié d'huile ,chaude ,mais non fumante,elle va alors gonfler et dorer !
    Déposer sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !

    Joyeux Noêl à tous !


    Flan pâttissier !

     J'en ai pas fait cette année, c'est la moitié de pâte de l'an passé que j'avais congelé ,plus qu'à étaler et faire cuire !

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