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Mozart, le 9 Décembre 2009 à 16:24
Pour Noêl , les oreillettes sont d'une tradition lointaine !
Ingredient !
farine 55 menagére ou boulangére 1100g
sel 10g
sucre 180g
Oeuf 8
Beurre 400g
Fleur d'orangé 60g
levure chimique 20g
Dans une bassine,ou sur planche ,ou a l'aide du rebot ,incorporer la farine et le sel , melangez,,,ensuite ,les oeufs ,le sucre, la levure et la fleur d'orangé ,,,,une fois mélangé ,,incorporer le beurre comme pour la brioche !
une fois bien mélanger faire une boule et laisser reposer une quinzaine de minutes !
Sur le plant de travail un peu fariné étaler des morceaux de pâte sur une très mince épaisseur ,couper en rectangle ,en lozange ,sous divers formes !
Attapper celle ci par ces extémitées tout en l'étirant un peu ,la plonger dans une bassine remplie à moitié d'huile ,chaude ,mais non fumante,elle va alors gonfler et dorer !
Déposer sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !
Joyeux Noêl à tous !
J'en ai pas fait cette année, c'est la moitié de pâte de l'an passé que j'avais congelé ,plus qu'à étaler et faire cuire !