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Mozart, le 28 Novembre 2009 à 16:40
Ingrédients !
Oeufs 3 ou 2oeufs et 65g de lait
Beurre 80g
Sucre 130g
farine 55 super marché ou boulangère 170g
levure chimique 4g
arôme ,vanille et citron ou zet de citron (demi citron )
1er façon (madeleine à l'ancienne ) Elles seront couleurs Brunes très souples et plus sucrées
Bien battre le sucre et le Beurre ,ajouté les oeufs un par un et le lait ,(bien mélanger entre chaque ajout) , ensuite la farine et la levure et enfin l'arôme ! ( laisser reposer 2h )
2°m façon ( madeleine traditionnelle )Elles seront de couleur brune, et jaune clair au dessus avec un joli galbe !
Avec les même ingrédients !
Faire fondre le beurre à petit feux ,pendant ce temps !
Bien battre les oeufs ,le lait ,ajouter doucement le sucre ,ensuite doucement la farine et la levure ,ensuite doucement le beurre fondu et l'arôme! ( laisser reposer 2h )
Cuisson : verser dans un moule beurré ,cuire 13 a 15 mn à 200°
Note : pour les deux cas vous ne devez pas avoir une pâte liquide ,,mais qui soit un peu mousseuse ! (un robot le fera parfaitement bien )
Bonne Madeleine à tous !
J'ai pas eu le temps pour la photos ,la moitié est déjà mangé !
adorent cuisiner, (les meilleurs chefs sont des hommes)
un souvenir de jeunesse important, mon père effec-
tuait cette tâche...fanfan de troyes.