ingrédient ; 

farine 45 ménagère  ou boulangère !


Farine 45 ,boulangère ou de super marché                       500 g

oeufs                             180 g== 3 oeufs 

lait                                    70g,,,ou 70g eau + 7g poudre de lait !

sucre                             120 g

sel                                   10 g

Mg ,,Beurre                    100 g 

levure                               25g 

arôme                             un bouchon d'orange ( flacon )


Dans une bassine ou sur une planche ( faire comme pour le pain un puit et les bout des doigts ) ou au robot ,mélanger la farine et le sel ajouter les oeufs , le lait , le sucre, la levure et l'arôme ,,,une fois bien mèlangé ,,incorporer le beurre  (tenpérature ambiante ) mettre sa pâte à plat ,  le beurre dessus et se sevir de la paume de sa main,,,exercé  un pression tout en faisant des vas et des viens ,jusqu'a que ce celui ci soit bien incorporé et ensuite pêtrir ! ,mettre dans la bassine ,le pointage sera plus long que le pain vu qu'a la maison on a pas le pouvoir d'avoir les 25°en fin de pétrissage pour la brioche,,la mettre à coté d'une source chaude,, il peut durer 2à 3h soyez patient !

 Une fois que la pâte a doublé de volume ,,détaillé en forme longue,allongé ou en couronne ( pour la couronne faire une boule ,mettre de la farine au centre  avec ses doigts descendre doucement pour traverser la pâte ,,une fois le trou formé la prendre entre ses mains et une main devant l'autre faire tourner la pâte sur elle même jusqu'au diamètre  désiré !
Placer sur une feuille sulfurisé et attendre le double de son volume et finir par la pression du doigt,humidier de temps à autre ! ( voir recette pain )

cuisson,, faire des coupes à l'aide d'un ciseaux  doré avec un pinceaux et du jaune d'oeuf, ajouté en pluie du sucre gros grains par dessus ,,, enfourner a 180° chaleur haut et bas du four ou chaleur tournante ! cuisson  20mn !

Bonne Brioche à tous !